Vin beaujolais, informations, conseils, achats ventes vins Beaujolais

 

Parmi les plaisirs du monde, on peut s’en procurer beaucoup buccalement.

On peut entendre par cela des embrassades (french kisses). Mais il est sujet ici des papilles gustatives.

Dans la gastronomie, il y a les boissons. Les plus grandes boissons de table sont les vins.

On peut trouver plusieurs sortes de vins, des plus banals aux plus raffinés. Il faut savoir que le prix suit cette même optique. Parmi les vins de qualité se trouve le Beaujolais.

Histoire du Beaujolais

Il faut savoir que les vins beaujolais viennent de la région de Beaujeu.

Les vins beaujolais ne sont pas originaires du même vignoble, mais il faut savoir que les caractéristiques des vins beaujolais viennent surtout des caractéristiques du sol.

Il faut savoir que les vignes du beaujolais datent de 957 couvrant 22 000 hectares à 300 mètres d’altitudes en moyenne.

Ce vignoble se limite à l’ouest par les monts du Beaujolais qui séparent la vallée de la Loire et celle de la Saône.

Par le nord il commence à Saint-Amour et se termine au sud de Villefranche-sur-Saône, dans les terres lumineuses de Pierres Dorées. Il y est produit 150 millions de bouteille par an.

Les atouts essentiels du vin beaujolais

      Des sols granitiques

C’est sa caractéristique particulière qui convient parfaitement à son cépage, le Gamay.

Les sols sont constitués d’alluvions déposés au cours des ères tertiaires et quaternaires, ainsi que des déchets d’érosion des zones supérieures (roches métamorphiques délitées).

Cette terre pauvre et caillouteuse donne au vin beaujolais du corps et de la charpente.

 

     Un cépage unique

Le Gamay noirs à jus blanc, il fournit les vins rouges de la région.

Le vin beaujolais obtient de ce cépage, de la souplesse, au nez de fruits rouges et aux petites fleurs.

 

Le vin beaujolais est ramassé à la main, et les raisins sont traditionnellement vinifiés entiers.

Il faut savoir que sur 35 000 hectares de Gamay plantés dans le monde, 22 000 hectares y sont plantés dans le beaujolais.

Ce cépage est à la fois vigoureux et productif, nécessitant des terrains pauvres et peu profonds ainsi que de longs soins minutieux.

Il nécessite donc un grand savoir faire de la part des vignerons du Beaujolais.

L'élaboration du Beaujolais

L’élaboration du vin Beaujolais se fait dès la vigne.

La densité de plantation pour ce vin est très forte.

Il faut au minimum 6000 pieds par hectares. Actuellement, la densité est de 9 000 à 10 000 pieds par hectare.

Certaines appellations venant du beaujolais nécessitent un taille courte ou taille gobelet.

Pour obtenir la typicité du Beaujolais, notamment pour les appellations les plus charpentées, les vignerons cherchent à extraire le maximum de couleurs et de tanins, garants de la longévité des vins, ainsi que l’extension de sa durée de cuvaison.

Ils le font par grillage, pigeage, délestage, et remontage.

Pour une senteur plus épicées, le vin Beaujolais peut faire un séjour en fût après la cuvaison. Le vin beaujolais tient aussi sa typicité dans le fait que 50% des plantations se font sur des coteaux de plus de 20%, offrant un ensoleillement exceptionnel.

Ce genre de terrain oblige donc un travail manuel et non mécanisé.

Beaujolais : vin continental

Du point de vue climatique, le vin Beaujolais appartient à la famille des vignobles continentaux, aux hivers secs et froids, et aux étés très chaleureux.

Le vignoble épouse des collines protégées dès les vents d’Ouest. Le Gamay profite bien de ces conditions et se récolte assez tôt, permettant une bonne concentration des raisins.

L’appellation des vins Beaujolais est soumise à des contrôles.

Ces vins ont la mention A.O.C., tirant son authenticité et sa typicité de son origine géographique.

Cette mention garantit un lien serré entre le produit et le terroir.

Le terroir englobe donc les facteurs naturels et humains.

Ce qui garantit l’impossibilité de produire ce vin en dehors du territoire du Beaujolais.

Ils sont soumis à des examens analytiques et organoleptiques.

Vins Beaujolais : crus

Voici quelques exemples des crus du vin Beaujolais :

     Le vin Beaujolais Fleuri

Il tire ses saveurs des printemps fleuri de son terroir, il est velouté, avec arômes floraux et fruités : iris, violette, rose fanée, pêche, cassis et fruits rouges.

Il tire sa considération du plus féminin des crus du Beaujolais de sa robe carminée.

 

     Le vin Beaujolais Brouilly

Les vignes les plus étendues des Crus du Beaujolais s’épanouissent au pied du mont Brouilly.

D’une robe rubis profond, il a nu nez de fruits rouges, de prune, de pêche, et des notes minérales.

Il est ferme et corsé.

 

     Le vin Beaujolais Régnié

Il vient d’un vignoble qui lui confère une souplesse et une bonne construction, avec une robe cerise et des arômes de cerises, framboises, de mûres et de groseilles.

Il existe encore d’autres crus de vins Beaujolais comme : Côte-de-Brouilly, Chénas, Chiroubles, Juliénas, Morgon, Moulin-à-vent, Saint-Amour, Beaujolais-village, Beaujolais Blanc, et rosé.

Attention, ces pures merveilles sont à consommer avec modération.