Vin de Languedoc, informations, achat et vente de vins du Languedoc Roussillon

 

Les vins de Languedoc sont des produits très variés qui se trouvent dans le sud de la France.

Dans le vignoble de la France, le vin de Languedoc est connu et très apprécié des amateurs de vins.

On cultive le vin de Languedoc dans une grande partie des départements de l’Aude, du Gard et de l' Hérault.

La surface cultivée de vigne est de 300 000 hectares.

Histoire du vin du Languedoc

Le vin de Languedoc est un vin d’effervescence reconnue comme étant le plus ancien au monde, c’est la blanquette de Limoux qui est un vin mousseux français du Languedoc, la blanquette de Limoux est la première AOC (Appellation d’Origine Contrôlé) crée dans le vignoble de Languedoc.

Lorsque les Romains se rendent maîtres de la région, ils apportent leur art de cultiver de la vigne et favorisent ainsi la production du vin. A cette époque ils utilisent la méthode du passerillage qui consiste à laisser sécher les raisins au soleil.

Avec la construction du canal du midi, les vins du Languedoc vont exporter et participer activement à l’essor économique de la région.

Au début du 18^ème siècle, un hiver exceptionnellement rude détruit une grande partie du vignoble français.

Les vins méditerranéens épargnés par cette catastrophe sont alors fort recherchés.

Jusqu’en 1868, le vin de Languedoc jouit d’un âge d’or.

Malheureusement, le Phylloxera, va anéantir cette prospérité.

Les vignerons sont obligés d’arracher tous les plants indigènes et de recommencer à zéro en greffant des pieds de plants américains.

Ils visent principalement la quantité de vin produit au détriment de la qualité. La réputation des vins Languedoc prend un sacré coup, les vins Languedoc sont jugés légers et sans saveur.

Les contrôles sont, à cette époque encore inexistants et les fraudes de vins trafiqués et vin à sucre deviennent courantes.

En 1907, les vignerons révoltés et désireux de sauver leur savoir faire et leur culture vinicole s’organisent.

Trois ans plus tard, la surproduction et la défense de la qualité des vins de Languedoc sont à nouveau reconnue.

En 1945, certains vins régionaux reçoivent l’appellation VDQS (Vin de qualité supérieur) qui deviendra par la suite l’AOC.

Les vignerons Languedociens vont alors mettre tout en œuvre pour établir la réputation de leurs vins et privilégier enfin la qualité de leurs produits.

Ils arrachent massivement les plants de certaines parcelles pour réimplanter des cépages typiquement méditerranéens et optimisent la vinification.

Leurs efforts portent leurs fruits et, petit à petit, le territoire est classé en différentes AOC.

Les vins de Languedoc ne sont pas tous AOC , certain sont des vins de cépages fruités, léger et frais qui résultent de plantations toutes autres dont les rendements sont supérieurs.

Les vins de Languedoc ont retrouvé toutes leurs originalités et sont aujourd’hui considérés comme des vins de consommation courante de très bonne qualité accompagnant particulièrement bien des plats estivaux comme les grillades.

Aoc vin de Languedoc

L’AOC est une appellation d’origine contrôlée qui est aussi un signe officiel français d’indication géographique protégée qui garantit l’origine de produits alimentaires traditionnels français.

L’appellation d’origine contrôlée n’est pas une marque commerciale, ni un modèle déposé, mais une certification officielle de qualité délivrée par un organisme dépendant d’un ministère et sanctionnée par un service de répression des fraudes.

Il y a dans le Languedoc une grande quantité de vins de table, tous les autres vins étant des vins de pays et bien sûr des AOC.

Les types de vins de Languedoc

 

Mas de charbet merlot est un cépage de cuve noir, utilisé traditionnellement dans le bordelais, le Sud-ouest en AOC (il donne leur rondeur aux assemblages du cahors), et dans le Languedoc-Roussillon.

Il est le cépage presque exclusif de l’AOC Pomerol, et est prépondérant dans l’AOC Saint-Émilion.

Dans le Languedoc-Roussillon il est utilisé en vin de pays.

Le Merlot est aussi présent en Italie, en Suisse.

Il s’est également bien implanté en Californie.

Son vin est sensible à l’oxydation d’où la nécessité de lui éviter un contact avec l’air trop répété : il faut le consommer rapidement.

Arômes : cuir, fraise confiturée, mûre, notes animales (gibier), note de prunelle, pruneau, réglisse, truffe, violette.

Cuvée de lombarde qui est un champagne brut rosé.

Ce vin à la robe saumonée très pâle présente un nez délicat dans lequel on retrouve l’élégance et la fraîcheur des vins Languedoc, avec une touche de cerise complexe et fondue apportée par les pinots ce vin est très apprécié pour le pressurage des raisins.

Le vin de Languedoc est exporté partout dans le monde, son secret réside dans son cépage qui est traditionnel, les hôtels de grandes renommés en font même leurs principales produit de consommation, le vin de Languedoc aussi le produit le plus consommé du monde.

Chaque liqueur est une merveille, on peut l’utiliser dans beaucoup de domaine : dans la restauration, apéritifs, et bien d’autres encore.