Vin provence, informations, achat et vente de vins de provence

 

Selon l’histoire, le vin de Provence naquît dans la légende grecque.

On raconte que Dionysos le dieu du vin apprit aux hommes à cultiver le vin de Provence, c’est pourquoi, déjà six cent ans avant jésus Christ, la vigne est cultivée en Provence.

Ce sont les fondateurs de la cité Phocéenne qui ont emporté la vigne et sa culture sur le bord de la méditerranée.

Le vin de Provence : puissance économique

La région provençale appuie sa puissance économique dès le Moyen-âge sur la vigne et le commerce du vin.

Vin de messe d’abord, ce sont les abbayes du Thoronet, des îles de Lérins, de Saint-Pons à Nice et de Saint-Victor qui tirent les plus importants revenus.

Histoire du vin de Provence

Au quatorzième siècle, une ordonnance des ducs de Bourgogne authentifie le vin de Provence comme étant celui du Pape et du roi de France.

Le vin rosé est le premier vin de Provence connu.

Et, puisqu’il est le premier vin, il ne peut pas être mélangé de blanc et de rouge, comme malheureusement, de nombreuses personnes l’imaginent encore.

Le rosé est le premier jus des grappes réservé au Seigneurs et maîtres.

Le vin rouge appelé alors noir, est issus d’une longue macération des dernières vendanges. Trop fort il était donné aux cerfs.

Le blanc était quasiment inexistant.

Malgré la prédilection du roi René pendant la deuxième moitié du quinzième siècle pour le vin de Provence, et leur introduction à la cour d’Angleterre, ils sont progressivement abandonnés, et cela , jusqu’à la fin du dix sept ème siècle.

La culture de l’olivier va avec des apports d’engrais, rendre les vins de Provence ineptes.

Au début du vingtième siècle, une production sans quota va prendre le pas sur la qualité.

En 1907, les lois vont dorénavant réglementer la fabrication du vin et en 1930, les associations vont se créer qui veillent sur la qualité de production.

Et en 1935, un décret édicte une réglementation stricte qui va permettre à la Provence Côte d’Azur de voir le vin de Bandol, Bellet, Cassis et Palette devenir des appellations d’origine et être reconnu comme tels tant en France, qu’en Europe et dans le monde entier. V

oici donc les origines du vin de Provence.

Les cépages des vins de Provence

Les cépages du vin de Provence sont multiples.

Dans certaines appellations, il n’était pas rare de trouver plus de dix cépages à l’hectare. La rationalisation des cultures et les cahiers des charges imposés par les Associations réduisent aujourd’hui la variété des cépages utilisés.

Les cépages des Rouges et Rosés donnent des teintes multiples et de la saveur plus discrète, élégante tannique et corsée.

Ceci à été rendu possible grâce aux choix d’assembler les vignerons de Provence.

Le Tibouren, un cépage typiquement de Provence, ce seraient les Romains qui l’auraient importé des vignobles de Chaldée pour le cultiver sur les bords du Tibre et l’imposer sur la Provencia Romana.

Il permet des Rosés clairs presque transparents, élégants, fruités, et d’un haut degré d’alcool de treize à quinze degrés.

Ensuite Le Grenache, cultivé depuis des siècles en Espagne, ce cépage est devenu emblématique des vins de Provence, il apporte aux Rouges et aux Rosés leur rondeur, leur bouquet.

Il permet des vins corsés et charpentés.

La Syrah, quant à elle, se retrouve dans la vallée du Rhône Provençal et sur tout le pourtour Méditerranéen.

Elle donne au vin ses parfums de violettes et de fruits rouges.

Elle lui confère aussi dans ses assemblages une grande noblesse.

Voilà quelques exemples de cépages de s Rouges et Rosés.

Pour les cépages des Blancs, l’Ugni Blanc en est un des plus vieux de Provence qui entre dans les assemblages des vins blancs, couleurs jaunes pâles.

Puis, Le Sémillon donnant aux Blancs de Provence leur texture grâcieuse et onctueuse.

Iil a une bonne aptitude au vieillissement mais son pire ennemi est l’humidité.

La Clairette est excellente avec une bouillabaisse dans un assemblage.

Elle confère au vin composé, souplesse et nervosité, les vignerons l’ont très tôt utilisé, pour sa finesse et ils ont créé la célèbre Clairette de Die, au gout de miel.

Enfin, le Rolle avec sa grande richesse aromatique, on le retrouve dans les blancs De Bellet.

Les Italiens et Les Corses l’ont baptisé Vermentino.

Vins de Provence, vins simples mais raffinés

Les vins de Provence ont une image simplificatrice qui leur colle à l’étiquète.

Le Rosé de Provence serait en effet un vin convivial.

Il en a toutes les qualités car, c’est le vin qu’on boit entre amis, en été, autour d’un barbecue…

C’est aussi celui qui a la plus grande production.

Mais le Rosé de Provence doit aussi être considéré comme un vin sérieux. Un vin de qualité que l’on doit associer à des mets spécifiques, bien qu’il soit apprécié tout au long d’un repas.

Les Rouges de Provence sont cultivés, vinifiés et mis en bouteille entre le Rhône et la frontière italienne.

Les Blancs de Provence peuvent souffrir la comparaison avec certaines grandes appellations comme les Cassis, Bandol.

Les vins de Provence sont uniques et multiples.

Nombreux sont les pays qui consomment de plus en plus ces vins grâce à leur goût et aux différents types de cépages.